Letošní rok oslaví guru chovu masného skotu Ing. Josef Dufka významné životní jubileum. 23. února bude mít totiž tento nadšený propagátor chovu masných plemen a první čestný člen našeho svazu na svém narozeninovém dortu rovných 80. svíček! Jeho jméno je, a již navždy bude, neodmyslitelně spjato se zavedením chovu masných plemen v České republice. Byl průkopníkem a propagátorem "masňáků" už v době, kdy se to příliš nenosilo a kdy masná plemena skotu byla považována spíše za nepřítele. Josef Dufka patří k nejvýznamnějším osobnostem, díky nimž má dnes Česká republika konkurenceschopný masný program a je jednou z mála postkomunistických zemí, která chov nadále intenzivně rozvíjí. Na práci tohoto nestora dodnes stojí základy šlechtění masného skotu u nás.

Ing. Josef Dufka se narodil v Hluku u Uherského Hradiště na sklonku února roku 1937. Absolvoval zemědělskou školu v Rožnově pod Radhoštěm se specializací na pasení. Vysokou školu začal studovat v Brně, po prvním ročníku však pokračoval v Praze, kde ji také úspěšně dokončil. Po vojně pracoval deset let jako technik odběru na inseminačních stanicích v Malejově a ve Vlačicích. V roce 1964 odepsal na inzerát a začala se psát další desetiletá kapitola jeho života, tentokráte v Roudnici. V roce 1975 však působení v Roudnici skončilo, neboť Dufkovi zakoupili na Tachovsku dům. Josef Dufka nastoupil jako zootechnik na státní statek v Tachově, kde se poprvé seznámil s chovem masného skotu. Tím byl de facto položen základní kámen rozvoje chovu masných plemen v Česku.

V minulosti Josef Dufka na své první zkušenosti s masným skotem vzpomínal takto: "V roce 1974 se dovezlo do bývalého socialistického Československa 1054 březích jalovic plemene hereford a 51 plemenných býků. Zvířata šla na tři různé lokality, 325 plemenic a 16 býků také na Tachovsko. Zpočátku se nám však příliš nedařilo. Z 284 živě narozených telat jich 64 uhynulo. Vypadal jsem jako sabotér." Problém však byl v technice chovu. Pastevní odchov masného skotu a sezónní telení tu v té době nikdo pořádně neznal. Co zvířata potřebují a jak je optimálně chovat, to začal teprve pracně studovat. Nejdříve vzal původy jalovic, studoval data narození, což potvrdilo první myšlenky na porody v turnusech. "Deset let jsem si zkoušel různé varianty, například kolik krav patří na jednoho býka, srovnával jsem si telení", vzpomíná na první začátky. Postupně systém chovu zdokonaloval a zároveň se začal zaobírat myšlenkou na systematický sběr dat a jejich využívání pro lepší organizaci chovu. To následně vyústilo ve vypracování systému kontroly užitkovosti, který s dílčími obměnami funguje dodnes.

O masném skotu se v dobách socialismu mluvilo jako o libůstce excentrických zootechniků bez jakékoliv šance na větší rozšíření. Masná plemena nebyla zařazena mezi oficiálně uznaná a povolená a jejich využití bylo podmíněno souhlasem Ministerstva zemědělství, navíc pouze k experimentálnímu ověření. Přesto v rámci tehdejší organizace VTS vznikla odborná skupina, jejímž předsedou byl Ing. Jan Štráfelda a která prosazovala systémy chovu masného skotu. Na svá jednání si zvali odborníky nejenom od nás, ale i ze zahraničí. Již v předrevoluční době tak tehdejší Československo navštívil například předseda kanadské asociace aberdeen angus M.J.Wilms. "Vytvářeli jsme know-how pro chovatele, věděli jsme, že je to dobrá a potřebná věc ke zdokonalování práce", vzpomíná Josef Dufka dál. V té době začala už fungovat i první odchovna býků na Javorné. V roce 1983 produkovali dvacet býků a končili na šedesáti. Zpočátku si na cesty na VTS musel brát Dufka dovolenou, "později jsem už měl i cesťák", pokračuje ve vzpomínání. Sám Josef Dufka se dostal poprvé do Kanady v roce 1987. Ne, že by ho dříve nezvali, ale byl považován za "nepohodlného". "Nesměl jsem ani do pohraničního pásma, neměl jsem ani propustku na 40 ha pastvin, které jsme tam měli", hodnotí útrapy socialismu.

Po roce 1989 nabral chov masných plemen dynamický start. V květnu roku 1990 byl založen Český svaz chovatelů masného skotu a nebyl to nikdy jiný než Ing. Josef Dufka, který spolu s dalšími osobami stál u jeho zrodu. Stal se rovněž jeho prvním předsedou a současně i prvním profesionálním pracovníkem. Posléze Ministerstvo zemědělství udělilo svazu oprávnění ke šlechtění masných plemen skotu a od té doby svaz zahájil výkon kontroly užitkovosti, registraci a výběry býků do plemenitby a další odborné činnosti. Byly rovněž stanoveny první standardy a chovné cíle jednotlivých masných plemen. Činnost zahájily taktéž plemenné knihy masných plemen skotu. Zakládání svazu v Luhačovicích se účastnilo devět chovatelů, na prvním zasedání svazu do Větrného Jeníkova přijelo 15 lidí, po dvou letech jich jezdilo už kolem 150. Dnes má náš svaz více než 950 členů a každý měsíc jich několik přibývá. Odkaz Josefa Dufky tedy stále žije a společnými silami se jej snažíme co nejúspěšněji dále rozvíjet.

I přes svůj věk a zdravotní problémy zůstává Ing. Dufka i nadále aktivní. Na rodinné farmě stále vypomáhá, a i když jeho fyzická síla není na takové úrovni jako dřív, stále je platný minimálně dobrou praktickou radou. Jménem všech pracovníků svazu, stejně tak jako jeho členů, mu proto do dalších let přeji mnoho zdraví, spokojenosti a životního optimismu!

*******************************************************************************

Pro připomenutí práce Ing. Dufky uvádím odkaz na jeden z jeho mnoha článků, který jsme před dvěma lety znovu otiskli ve svazovém zpravodaji při příležitosti oslav 25. let od založení ČSCHMS. Zejména číselné údaje, které jsou ve článku uvedeny, lze považovat za prvopočátek kontroly užitkovosti masného skotu a i po letech jsou stejně vypovídající jako v době vzniku. Článek najdete na str. 21 pod tímto odkazem.

Pro pamětníky pro zajímavost pak přikládám taktéž odkaz na rozhovor s Ing. Dufkou, který byl publikován v roce 1992 lednovém čísle časopisu Náš Chov. Rozhovor najdete zde.

Zootechnik Státního statku V. Dvorce Ing. Josef Dufka (vpravo) při odborné diskuzi s Ing. Janem Štráfeldou na dobovém snímku z roku 1981 (foto: archiv ČMSCH, a.s.):